rodinné vinařství z Bořetic

Zastáváme myšlenku, že základ vína je ve vinici, proto klademe důraz na individuální péči a potřeby jednotlivých keřů během celého vinařského roku. Jakékoliv práce na keřích vinné révy provádíme výlučně ručně. Všechny vinice jsou vedeny v biorežimu.
Všechna vína necháváme kvasit spontánně. Bílá vína kvasí a zrají v dřevěných akátových sudech a červená vína dlouhodobě zrají na kvasnicích v dubových sudech. Vína neochuzujeme filtrací ani čiřením.
Naše produkce je zaměřena na bílé odrůdy: Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Ryzlink vlašský a na modré odrůdy, která mají d
louhodobý potenciál zrání v lahvích: Frankovka, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon.

Ota Ševčík je jedním ze zakládajících členů vinařského sdružení Autentisté.
Kontakt:
- Ota Ševčík
- Bořetice 24
- 691 08 Bořetice
- +420 776 716 168
- otas.sevcik@seznam.cz
- www.otasevcik.cz